friselle
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Las Frisella son una especialidad de la Puglia: consisten en unas galletas saladas cruquientes.

Para condimentar las típicas Frisella normalmente se utilizan sólo tomate fresco, ajo, aceite y sal, pero se puede enriquecer el plato con boquerones en aceite, oregano y albahaca y servirlo cómo entrante.

PREPARACIÓN: Mojar las Frisella en agua salada hasta que se pongan más blandas, después ponerlas en un plato. Cortar el tomate en trocitos pequeños, y aliñarlo con aceite, unas hojas de albahaca fresca partidas, oregano y un ajo picado (se puede solo rozar el ajo a las Frisella). Echar la salsa echa encima de las Frisella y 'BUEN PROVECHO!