friselle
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PASTA 4 QUESOS

Ingredientes
Pasta 400 gr
Queso Pecorino rallado 80 gr
Queso Parmigiano Reggiano 80 gr
Queso Gorgonzola 100 gr
Queso Emmentaler rallado 80 gr
Sal
Leche entera 200 ml
Nata 50 ml
Pimienta

Poner en una hoya abundante agua y calentarla hasta llegar a su ebullición; echar la sal y la pasta.
En un cazo calentar a fuego bajo la leche con la nata y poco a poco ir añadiendole los quesos hasta que esten disuelto y se forme una crema
Utilizar para mezclar la salsa una cuchara de madera. Añadir sal (quidado que los quesos son bastante salados) y pimienta.
Cuando la pasta esté al dente ponerla en una sarten con la salsa, mezclar rapidamente y servir muy caliente.